レシピ

久しぶりのBBQ
この材料ならこれまでは
ホールトマトの缶詰入れて
真っ赤なスープに
ピリ辛スパイスの
味付けと、ありきたりの
パターン。
今回はマンネリ化防止のため、脱！赤色ピリ辛味とする。

ブログ用の写真。
赤色だと映えるのに。　カレー色は、いまイチ美味しそうに見えないなぁ！

味と香りをお伝えできないのが残念です。
カレー風味だけど甘くて、子供向けです。
お肉は、浸かりすぎた「牛スジおでん」って感じです。

調味料をアレンジすれば
オトナ向けの味付けにできるでしょう。

材料（４人前）　　あ、うち５人家族なのに

肉、カレー用の大きめの欠けら　３００～５００ｇ

ジャガイモ小　　４個

玉ねぎ大　　　　１個

人参 大　　　　　２本

セロリ　　　　　　１束

紫キャベツ 小　 １個

オリーブオイル大さじ３

月桂樹の葉 　　数枚

ウコン抹　　　　大さじ１

カレー粉　　　　小さじ４

蜂蜜　　　　　　 大さじ２

塩　　　　　　　　少々

レシピ

ダッジオーブンに餅焼き網を敷きオリーブオイルをたらし

強火で３０分、肉を蒸し焼きにする。

途中、１度だけ肉を裏返しにします。

別のダッジオーブンにロストした肉を移し，

　　或いは一旦、肉を出して脂の焦げを洗い流し

カップ３杯の水を加え、野菜をなるべく原型のまま入れ

蜂蜜を大さじ２杯と

オリーブオイルを大さじ２杯、塩を少々振ります。

フタをして、３時間ほどトロ火で煮込みます

水分が飛んでいたら適当に追加して下さい。

カレー粉を大さじ４杯入れ、かき混ぜます。

材料の煮汁でカレー色が目立たなかったため

ウコン抹を加えました。

トロみをつけた方がいいかなーと思い、最後に

市販のカレールーを２片入れ、

炭火が落ちるまで３０分放置

午前中の記事「BBQ」にトラバしています。